三天皮不干的迷你雪媚娘

作者： 清新小海豚

雪媚娘🍓 by🐬（宝贝爱吃，才是我做美食最大的动力，奥利给！）

用料

• 4个雪媚娘 用料
• A：水磨糯米粉（三象） 28克
• A：木薯粉 5克
• A：马铃薯淀粉 5克
• A：太古幼砂糖（媚娘皮用） 18克
• A：纯牛奶或水 50克
• A：无盐黄油（总统） 13克
• B：淡奶油（铁塔） 60克
• B：太古幼砂糖（淡奶油用） 6克
• C：水磨糯米粉（炒熟，防粘用） 20克
• 一次性烘培手套 一副
• 模具（展艺蛋挞托ZY5901） 1个（也可以用家里合适大小的小碗）
• 中号蛋糕纸托（展艺） 4个
• 保鲜膜 适量
• 密封盒 1个（适当大小）
• 16个雪媚娘 用料
• A：水磨糯米粉（三象） 112克
• A：木薯粉 20克
• A：马铃薯淀粉 20克
• A：太古幼砂糖 72克
• A：纯牛奶或水 200克
• A：无盐黄油（总统） 52克
• B：淡奶油（铁塔） 240克
• B：太古幼砂糖（淡奶油用） 24克
• C：水磨糯米粉（炒熟，防粘用） 80克
• 一次性烘培手套 一副
• 模具（展艺蛋挞托ZY5901） 1个（也可以用家里合适大小的小碗）
• 中号蛋糕纸托（展艺） 16个
• 保鲜膜 适量
• 密封盒 1个（适当大小）

三天皮不干的迷你雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1、首先将A部分食材（除 无盐黄油）混合均匀后，过筛至碗中；然后盖上保鲜膜（用牙签扎两个小洞），放入锅中隔水蒸30分钟至熟透（期间请不要开锅盖，以免糯米粉熟不透）。2、蒸糯米团的同时可以将C部分的糯米粉炒熟备用（炒熟糯米粉标准：小火慢炒，炒至微黄）。3、蒸好的糯米团取出后将B部分的无盐黄油迅速放入融化并迅速盖上保鲜膜保湿。4、待糯米团稍凉时，打开保险膜，带上烘培手套，将糯米团和黄油充分揉匀后，裹上一些C部分的熟糯米粉，放入一个无水无油的干净碗内，并用保险膜盖好，再放入密封盒内密封好，再放入冰箱冷藏一小时以上，最好冷藏一个晚上的时间，这样媚娘的皮在擀的时候更有伸展性，且更不粘手。

步骤 2

5、将B部分的食材混合至一个较深的无水无油的干净容器内，并用电动打蛋器打发奶油备用。6、将糯米团从冰箱冷藏中取出，并分成4或16等份，撒些C部分的熟糯米粉，然后擀皮。7、将擀好的皮放入事先撒好C部分熟糯米粉的模具内，皮一定要比模具大些，让皮放入模具时能挂下来一些。8、先放一小勺打发好的奶油在皮中间，然后放入喜欢的水果，再在上面放一点打发好的奶油，将水果包裹其中。9、将边缘的皮像包包子一样封口。

步骤 3

10、将做好的雪媚娘直接扑在蛋糕纸托中。11、不是马上吃的话，可以将雪媚娘们放入无水无油的干净密封盒中，放入冰箱冷藏，最佳口感时间为两天内哟！

三天皮不干的迷你雪媚娘的小贴士

食谱内需要密封的步骤都严格执行的话，可以使皮在最大限度内做到不干且好吃哟！

菜谱创建时间：2020-02-02 13:16:11