自制凉皮

作者： 孤岛3142

用料

• 面粉
• 盐
• 醋
• 酱油
• 鸡精
• 大蒜
• 香菜
• 葱

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

一小勺盐➕面粉➕水，搅拌至絮状，然后揉面至光滑不沾手，醒半小时

步骤 2

放温水里洗面，不用担心面筋会散开，最后面筋会成团的

步骤 3

洗好的水过滤倒入另一个盆中，最后清洗到面筋干净。面粉水放置一旁几个小时后会分层，将上面分层的水倒掉。面筋➕盐➕泡打粉，发酵一下。

步骤 4

倒掉分层水之后的面浆

步骤 5

面筋上锅蒸，面浆倒入电饼铛中，蒸至起大泡，两面不沾手

步骤 6

面皮过一遍水，切成条状。蒸好的面筋切成块状。

步骤 7

在凉皮，面筋中加调料，我加了醋，酱油，辣椒酱，盐，鸡精，蒜末，葱，香菜，水。如果有黄瓜丝，花生米再好不过了

菜谱创建时间：2020-02-02 13:00:53