㊗️祈好运！新晋网红🍓新年草莓福袋！

作者： 甜豌豆哎

2020年2月2日。让我们来祈福吧！为自己，为家人，为咱们大家祈福！抗疫情，👨‍👩‍👧安心在家不出门，用身边的食材，做一个㊗️祈福新年好运的福袋！🙏🙏🙏 此方可以做10个福袋。

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 糖粉 45克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 60克
• #红丝绒饼皮
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 240克
• 低筋面粉 55克
• 糖粉 25克
• 玉米油 15克
• 红丝绒精华 少许
• #奶油夹馅
• 淡奶油 170克
• 糖粉 15克
• 朗姆酒 几滴

㊗️祈好运！新晋网红🍓新年草莓福袋！的做法步骤

步骤 1

先来制作红色千层皮。这个面糊需要静置1小时。鸡蛋加糖粉搅拌均匀。

步骤 2

然后加入玉米油搅拌均匀，接着再加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉。

步骤 3

搅拌时间长点，尽量看不到颗粒。最后有一些也没关系，过筛两次后，面糊就会非常顺滑了。

步骤 4

用保鲜膜贴着面糊封好，静置1小时。

步骤 5

现在可以做蛋糕胚了。提前准备好食材。

步骤 6

全脂牛奶中加入玉米油，乳化均匀！

步骤 7

筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，不要画圈搅拌起筋。

步骤 8

加入4个蛋黄搅拌均匀，蛋白可以放冰箱冷冻一会会。

步骤 9

将蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡泡时，分三次加入糖粉打发。打发至湿性发泡，就是出现柔软的大弯沟状即可。 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用之字法翻拌均匀。

步骤 10

再将面糊全部倒入蛋白中，用之字法翻拌均匀呈柔滑状。

步骤 11

倒入铺好油纸的烤盘中，28*28的金盘。平铺均匀后，震盘几次去掉气泡。

步骤 12

预热烤箱170℃，烤25分钟。烤好后立即取出，倒扣在隔热网上，撕开油纸，再盖上油纸，放凉备用。

步骤 13

因为现在家里没备红曲米粉，就用了红丝绒精华。 👉有红曲米粉的，可以放2-3克，与面粉一起筛入。想做抹茶味的，可以放7克抹茶粉，与面粉一同筛入。

步骤 14

我用的是约16CM的不粘锅。将一勺面糊放入锅中，小火加热至起泡，用硅胶铲划一下饼边，让饼自然脱落。准备好一块湿布，每做好一张，都要将锅放在上面降温。湿布如果热了，就要重新洗一次好降温。

步骤 15

一勺面糊约35-40克。做出的饼相当于6寸蛋糕大小。

步骤 16

用6寸慕斯模压一下，把饼皮整理整齐。

步骤 17

用约5CM的圆模压出蛋糕胚。

步骤 18

170克淡奶油中加入15克糖粉打发好，加入少许朗姆酒可以让奶油的口感更清爽。

步骤 19

饼皮放好，有点焦的向上。放入一个蛋糕胚，将奶油挤圈覆盖。再放上一个蛋糕胚。继续用奶油覆盖好。也就是说，一个福袋里面，有两个蛋糕胚。

步骤 20

将饼皮围着蛋糕胚，慢慢提起收边，小心捏出褶皱。用丝带系个蝴蝶结。放冰箱冷藏定型一会。

步骤 21

取出后放入🍓草莓🍓、蓝莓装饰，可以撒一些糖粉，更好看更好吃！

步骤 22

颜值爆表，快手简单，祈福好运的新年🍓草莓福袋就做好啦！别出门，在家慢慢品味哦！

菜谱创建时间：2020-02-02 09:53:53