不发硬软糯，易上手雪媚娘

作者： 鄭小廚

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 糖 150克
• 牛奶 360克
• 黄油 100克
• 二：内馅
• 淡奶油 400克
• 糖 40克
• 三：防粘粉
• 糯米粉 50克

不发硬软糯，易上手雪媚娘的做法步骤

步骤 1

炒熟糯米粉

步骤 2

将糯米粉、玉米淀粉、糖混合

步骤 3

奶粉加水后混成浆，过筛后上锅蒸

步骤 4

水开后上锅蒸30分钟，加上黄油搓匀

步骤 5

放凉后分成30g一个小团团，擀成均匀薄皮

步骤 6

在雪媚娘模具放上雪媚娘皮后挤上奶油当上芒果粒后包紧

步骤 7

放进盒子后冷藏半小时即可

不发硬软糯，易上手雪媚娘的小贴士

建议糯米浆过筛防止颗粒，影响口感

菜谱创建时间：2020-02-01 22:13:21