自制凉皮

作者： 乖乖的吗

我就是记录一下，防止忘记。不正宗，不正宗，就是私人做法，别说这不对那不对，我家人爱吃而已。

用料

• 高筋粉 250
• 水 适量克
• 盐 3克

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

250克面粉

步骤 2

洗面

步骤 3

面筋要洗到水清

步骤 4

放置四个小时以上

步骤 5

开水下盘子

步骤 6

抹油

步骤 7

蒸面筋

步骤 8

放芝麻酱，料水（花椒大料桂皮茴香熬开），大蒜水，醋生抽老抽鸡精糖适量

步骤 9

开吃

自制凉皮的小贴士

防止忘记，这次做了250克，用的八寸披萨盘，做了大约12个，一家三口没吃够，所以下次记得做350克面粉，用的新良土司粉。面筋放点酵母粉，静置二十分钟，上锅蒸二十分钟左右。凉皮起大泡就好了，大约一分半。盘子捞出来立刻放凉水上面，多放一会，不会粘底。

菜谱创建时间：2020-01-31 17:35:42