豉汁蒸凤爪

作者： 白蓝荷

用料

• 鸡爪 15只
• 豆豉 3勺
• 蒜末 6瓣
• 白糖 1勺
• 耗油 2勺
• 生姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 生粉 勾芡
• 辣椒油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 冰水 一大碗

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净

步骤 2

用厨房剪一个剪成2～3个小的，比较好啃，也比较容易入味。

步骤 3

水烧开，放入鸡爪焯一下，放姜片，料酒，煮5分钟左右。

步骤 4

捞出控干水分。

步骤 5

油锅烧油5成热，下鸡爪炸，注意会有油溅起来，盖住锅盖，防护好自己哦。

步骤 6

火🔥小一点，慢慢炸至起虎皮捞出。

步骤 7

鸡爪放到冰水里泡一两小时，像这样皮皱皱的就好了。

步骤 8

泡鸡爪的时候将所有材料拌在一起调成酱汁。

步骤 9

将鸡爪一个一个沾上酱汁，最后将剩下酱料倒在上面。

步骤 10

上面可以洒一些白芝麻更香，没有也可以。

步骤 11

下锅蒸20分钟，出锅啦！趁热尝尝，这味道啊杠杠的，一点都不输酒楼的👍nice

菜谱创建时间：2020-01-30 23:42:20