先来做个去腥水 姜3片,小葱2根,花椒13粒,用热水浸泡,备用
肉酱,我是买了一块夹心肉,3肥7瘦绞的 把上面的葱姜水分三次倒进肉酱里,按顺时针搅拌,慢慢会觉得越来越有劲
然后,加入蚝油,生抽,白糖,盐,十三香,香油,继续搅拌上劲
再打入一个鸡蛋继续搅拌,记住,一定要顺一个方向哦!
同时,青菜烫一下,水开后放入青菜,烫两分钟
把烫好的青菜挤干水分,切碎,加入搅拌好肉酱中,继续搅拌,此时可以再加点香油或食用油,这是为了锁住水分。
最后加点鸡精,馅料完成。
包就简单了,馅料放在饺子皮的中间,长条形的,然后把饺子皮两端捏紧就好了,这步忘记拍照了,但是我觉得这个应该一看就会了吧😄
平底锅加少许油,把锅贴一个个码放进去,先煎到锅贴底部微微焦,然后加水加盖焖。关于放水,我会分三次放,每次都放一个底,让锅贴的底部都浸到水。最后一次等水分全干撒上葱花就可以关火起锅了
蘸料可以是最简单的醋,也可以是酱料,喜欢蘸啥就蘸啥😊
焦焦的脆底特别好吃,快点来试试吧!
国难当前,我不出门,不给国家添乱,在家搞好美食😁 大家一起努力,新年快乐💝