年味卤味

作者： cynthiazong

年夜饭里怎能少了卤味这道美食呢？无卤不成欢，在2020年新春一个如此特殊严阵以待的新年里的一道记忆中的家常菜

用料

• 盐 少许
• 水 适量
• 牛肉 250克
• 鸭爪 500克
• 鸭翅 250只
• 香叶 适量
• 八角 5个
• 小茴香 适量
• 草果 2个
• 干辣椒 少许
• 13香 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 红酒🍷 2杯
• 姜 2大块
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 冰糖 适量
• 红糖 适量
• 云南金边玫瑰 10朵
• 藏红花 1撮

年味卤味的做法步骤

步骤 1

先将牛肉滚煮10分钟

步骤 2

鸭爪过水

步骤 3

鸭翅过水

步骤 4

将除开肉类的香料部分用纱布包好丢锅内，将灼过的牛肉，鸭爪，鸭翅分别放入锅中加水没过食材后开火煮滚，再加入调味料搅拌均匀盖盖，炖煮1h后关火，浸泡一夜后，第二天再捞出

步骤 5

卤好的鸡肉，牛肉

步骤 6

卤好的鸭翅鸭爪，这样就可以上桌了。有着玫瑰的香气的卤味很好吃😋

菜谱创建时间：2020-01-30 21:18:09