面皮

作者： A米小厨

用料

• 用料 如下

面皮的做法步骤

步骤 1

面粉+1勺盐+凉水进行揉面

步骤 2

揉成面团后，盖上盖子发酵30分钟，中间多揉几次

步骤 3

凉水中进行洗面，使劲揉搓

步骤 4

将洗面的水倒在一起

步骤 5

过滤后静置3小时

步骤 6

面团洗至清水后，剩下的就是面筋

步骤 7

将面筋铺在盘子里，上锅蒸20分钟

步骤 8

面筋晾凉，切成小块备用

步骤 9

调味汁：1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺蒜末

步骤 10

调味汁：淋热油

步骤 11

调味汁：2勺生抽、1勺醋、1勺香油、半勺糖、半勺盐、1勺辣椒油

步骤 12

将清水倒掉，搅匀面糊

步骤 13

盘底抹一层油（没有专用的工具，就用的家里的不锈钢盆）

步骤 14

隔水加热，盖盖子蒸3分钟

步骤 15

放入凉水中，晾凉

步骤 16

工具不专业，做出来的有一点厚

步骤 17

准备黄瓜丝

步骤 18

美味

菜谱创建时间：2020-01-30 20:10:41