快手3分钟奶茶 春节在家不能停

作者： 咸蛋黄夹心

在家呆的第七天 闷坏了 参考了殿堂级奶茶制作的方子做了杯奶茶，很好喝！感谢蜜丝Michelle分享的方子，稍微做了点改良，因为家里材料不够..... 做点好吃的，悦人悦己。

用料

• 牛奶 一盒（单人量250ml）
• 红茶 金骏眉（家里除了绿茶只有这个，可以换小种）9g
• 白砂糖 2勺子
• 有滤网的茶壶 1只

快手3分钟奶茶 春节在家不能停的做法步骤

步骤 1

材料集结，不喜甜食所以糖的量不多。大概是6g左右。 喜甜的可以稍微多加一点 +5g以内否则会盖住茶味。

步骤 2

找一个无油无水的铁锅，开火加入白砂糖。炒至焦黄色。

步骤 3

固体糖变成焦糖色液体，快手加入牛奶。 倒进去的一刹那糖会变硬（和做冰糖葫芦一样原理，热的糖遇冷会变硬），不要慌，开小火继续搅拌。

步骤 4

焦糖变硬的时候，勺子都粘住了。但是一会会就化开了。慢慢搅动，使得焦糖和牛奶充分混合，小火即可，不需要太沸腾。

步骤 5

稍微把红茶热水洗一下，第一遍的洗茶水倒掉，倒入锅内慢慢搅拌。

步骤 6

慢慢搅拌，颜色会比之前稍深，红茶的颜色会漫出来。因为只有250ml的奶量，所以奶茶色是棕褐色的。闻起来很香。 开大火煮一会，让茶叶充分受热散发香味。

步骤 7

用锅铲把茶叶压一下，加速茶味溢出。过程不超过1分钟，否则250ml都快烧没了。

步骤 8

连同奶茶和茶叶全部倒入有滤网的茶壶内。

步骤 9

喜欢茶味浓郁一点的，还可以用勺子碾压一下滤网里的茶叶，这一步之后稍微摇晃一下茶壶，使其充分融合。 如果不喜茶味太重的，这步可以省略。 享受这份奶茶啦！三分钟妥妥的。

步骤 10

年初六，上海天很晴，喝杯奶茶吧。好好在家是对所有人负责，加油武汉，加油中国！

快手3分钟奶茶 春节在家不能停的小贴士

一瓶250ml的不够，又炒了焦糖+热牛奶，倒入茶壶内，用勺子碾压，味道没有之前的浓郁，但是喜欢奶味重一点第二遍也好喝的。 喝的量大的，可以多准备点牛奶。

菜谱创建时间：2020-01-30 12:32:19