懒人烩饭

作者： M1288

# 记在2020疫情在家的时候 # 食材有限，冰箱有什么就煮什么

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭 3碗
• 洋葱酱 2勺
• 蒜蓉 1勺
• 牛肉丸 4个
• 木耳 若干
• 红萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 百味来肉酱 1袋
• 高汤 1碗
• 虾 若干

懒人烩饭的做法步骤

步骤 1

#准备配菜 电饭煲先煮一波白饭备用，多少人份看你人数，这饭比较开胃，可以比平日的量要多一点（我和老婆人均两碗饭，她平时不吃饭的） 红萝卜切丁煮一下，因为后面焖制时间不久，红萝卜先煮一下容易入味； 木耳适量，洗干净后切丝备用，我主要是为了增加口感，大家可以按照喜好换其他； 番茄一个切开备用，光番茄多少个肯定都不够酸味的，一定要加番茄酱，我这里省事，直接用了百味来的蔬菜番茄肉酱，其实用普通的番茄酱也够味，可是家里没有； 关于肉，春节没肉买，我这里用牛肉丸和虾滑代替，其实买海鲜，鸡肉等替代都是可以的；

步骤 2

# 炒配菜 我这里有做好的洋葱蓉和蒜蓉，所以比较方便，没有的同学切碎或者用料理棒处理一下就好，效果一样的； 开火下油；按顺序下锅炒； 洋葱，蒜，红萝卜，木耳，牛肉丸，虾滑； 炒到香气四溢了，火可以停一下；

步骤 3

# 烩饭 把已经煮好的饭放到刚刚炒的配菜里面，下高汤； 高汤我这里是用了半块清鸡汤浓汤宝开了一碗水，可以适量多一点，不容易糊，其实用鸡精开也可以，买盒装的高汤也可以，看有什么就用什么了； 然后关小火不断翻动，让饭粒充分吸收高汤，到差不多的时候就下番茄酱再翻动均匀； 最后的最后，拿一颗鸡蛋打成蛋液，直接倒在饭面，再搅拌均匀，用余温让蛋液裹在饭粒的表面；再撒一些百里香等香料； 直接整锅端出去，开吃！！

懒人烩饭的小贴士

1、一定要用番茄酱，提高饭的整体酸度，更加开胃，一点都不腻； 2、高汤可以适量多放一些，放多了可以焖久一点掌握火候，放少了容易糊； 3、洋葱酱和蒜蓉酱都可以在京东买现成一瓶瓶的，超级方便！懒人就得连这功夫都省了！ 4、百味来的番茄肉酱系列强烈推荐，搭配着能做很多道懒人菜！

菜谱创建时间：2020-01-29 22:56:48