五香酱牛肉

作者： 西北回锅肉

利用假期，做给儿子的美食。高压锅版本。

用料

• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 葱 1根
• 盐 10克
• 牛腱子肉 1000g
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 丁香 2粒
• 陈皮 2片
• 花椒 20粒

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉，切大块。凉水下锅，焯水。

步骤 2

凉水加冰糖，烧开。

步骤 3

烧至微黄，加水。成为糖色料。如下图所示

步骤 4

炒糖色，加水。

步骤 5

高压锅内，把所有配料备齐一次投入。 加盖，选择豆蹄筋。 备注：最好晚上做，时间到后，不要出锅，在锅里闷着。可以闷5～8小时。肉更加软烂。

步骤 6

出锅后，取少许汤汁，在炒锅中烧制汤汁粘稠。浇在牛肉上。 完成。 放入冰箱，随时想吃随时拿出来切块即可。美味不可阻挡，适合年龄小的宝宝吃。肉质很软。

菜谱创建时间：2020-01-29 16:17:47