腊肉萝卜菜焖饭（妈妈亲传）

作者： 逆水寒-为Rita做饭

坐标河南，每年回家，都要妈妈做一顿腊肉菜干饭，喷香扑鼻的味道，吃完想舔碗。今天中午老妈做了一顿，特别看着录下这个菜谱，分享给各位。

用料

• 腊肉 一块
• 萝卜 半根
• 葱 1根
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 老抽 几勺
• 盐 几克
• 香菜 几根

腊肉萝卜菜焖饭（妈妈亲传）的做法步骤

步骤 1

准备食材，腊肉一块，白萝卜一根，葱姜蒜干辣椒花椒

步骤 2

佐料，可随意搭配

步骤 3

腊肉，过年都有，切成细条，不要太大

步骤 4

萝卜切成条，四个人的饭半根就够了

步骤 5

拿锅煮米。煮到半熟

步骤 6

米半熟之后，捞出备用

步骤 7

另外拿锅，这个锅是用来焖饭的，我们家用的炕馍的厚锅，如果没有可以用电饭锅替代。锅里加油，油热放入葱姜蒜等佐料炒香

步骤 8

加入腊肉翻炒，然后放老抽上色翻炒

步骤 9

加入萝卜条翻炒，加盐

步骤 10

萝卜炒一会儿，加入捞出来的米。

步骤 11

把米铺在菜的上面，铺平。然后小火慢焖，一定要小火！！不然容易糊锅

步骤 12

焖一会儿，中间可以翻起锅底的菜，看看水干的如何。基本上等水干了就可以了

步骤 13

我们小火用了15分钟左右，仅供参考。饭熟了洒一把香菜，搅拌均匀，不喜欢香菜可以不放

步骤 14

拌拌拌～

步骤 15

哇～香极了！连吃两大碗，得劲！

腊肉萝卜菜焖饭（妈妈亲传）的小贴士

1.煮米的汤，别倒了！留着吃完饭喝，很香 2.锅，可以用炒锅，电饭锅替代。

菜谱创建时间：2020-01-27 14:30:38