烫面油酥饼

作者： 爱做菜的nv人

我经常买面粉的商家是甘肃景泰的、他们家有这个饼、开直播教大家做、学着做了、特别好吃、我也是按照我们这边的口味改良、都说这个像手抓饼、但是我保证比手抓饼好吃的多的多、 还是那句话仔细看了再下手

用料

• 面粉（就普通做馒头的面粉） 500克
• 面粉（做油酥用） 50g
• 花椒粉（做油酥用） 3克
• 盐（做油酥用） 10g
• 13香（做油酥用） 3g
• 菜籽油 适量
• 玉米油 适量
• 现烧沸开水 适量

烫面油酥饼的做法步骤

步骤 1

烧一壶烫开水和面、伙到没有干面粉就差不多了、水宜多不宜少、成品面团是软和的很、面伙好盖上醒几分钟、接下来制作面酥

步骤 2

面粉、花椒、13香、盐伙好、菜籽油烧熟烫油淋上去搅拌均匀备用

步骤 3

就是这个状态、不用太稠了、稀一点、这个油酥弄好的香味就已经是很销魂的了

步骤 4

面揉光滑、揉成长条、分成8个小团

步骤 5

面团擀开、抹上油酥、喜欢吃葱的可以撒上葱花、喜欢吃芝麻味的、可以直接摸超市那种黑芝麻酱或者花生酱、都可以

步骤 6

长边卷起来

步骤 7

然后卷成这样、收尾要压在下面哦、一次把全部面团都做成这样

步骤 8

要现吃现煎就擀开、平底锅倒玉米油、油不能太少、那种就刷下锅面的油是不行的、这样饼做出来硬不酥脆、适当多一点、煎出来更金黄酥脆，中小火、放入锅内、一面稍微定型就反面煎、直到两面金黄色就可以出锅了。这个本来就是烫面面本来就是半熟的、所以轻微煎一下就是很快全熟的了、不用煎太久

步骤 9

做多吃不完的隔顿吃或者第二天早上吃的、都可以如图这样用保鲜膜包起来放冷藏、现煎现擀也行

步骤 10

也可以这样擀开用保鲜膜平铺包好、平放冷冻保存好、想啥时候吃拿出来煎好就ｏ啦！所以我们每次都做很多、随吃随取、方便

烫面油酥饼的小贴士

看着我发的图片挺多、但是这个真的没有那么麻烦的、而且这个是真好吃、甩手抓饼很多条街哈… 而且我今天测试了一下、反复折叠面饼刷酥擀开后煎就是千层的了、哈哈完美 一定看清楚再下手、这个是老少皆宜、除了不喜欢吃面食的，其余人都会爱上

菜谱创建时间：2020-01-27 13:16:09