西红柿炒鸡蛋

作者： Cici正在学做饭

非原创，跟着王刚老师视频学的，自己记录下方便以后查阅。

用料

• 熟透西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 葱
• 盐
• 白醋
• 番茄酱
• 盐
• 白糖
• 水淀粉

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切滚刀块 打3个鸡蛋，加少许食用盐，白醋1克，顺着一个方向搅拌均匀

步骤 2

油温4成热将打好的蛋液下锅，小火1分钟煎至定型， 翻过来炒香倒出。

步骤 3

锅中加入少许底油，将西红柿小火翻炒几下 加入番茄酱5克增加番茄本味，翻炒均匀后加入适量清水，小火烧1分钟 （不加番茄酱的话最好不要加水） 加入食用盐1克 白糖1克（平衡酸味） 番茄烧软后加入适量水淀粉勾薄芡

步骤 4

加入少许明油，将鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅装盘，撒上葱花。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

1、加白醋去除鸡蛋的腥味和增加鲜味 2、加番茄酱增加菜品香味和成色

菜谱创建时间：2020-01-27 03:58:48