新鲜大虾:剥壳、处理好虾线并给大虾改个刀
腌制大虾:少许盐和料酒,腌制10分钟
给腌制好的大虾裹上淀粉,再裹上蛋液,之后再裹上一层淀粉,卷上酥皮丝。
油烧到150°左右,把虾放入油锅3分左右,炸到变色捞出即可。