大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）

作者： 味有天天有味

不断尝试着用不同粉的配比来做水晶饺 只为希望水晶皮的口感能更完美 即使失败也不气馁 认真做好每一次记录 以免踩上相同的“雷” 这个配比的粉，做出来的水晶皮 色泽：晶莹剔透 口感：QQ弹弹

用料

• 小麦淀粉 40克
• 土豆淀粉 50克
• 盐 1克
• 开水 110克
• 碱粉 一丢丢
• 食用油 8克

大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤

步骤 1

碱粉加入水中烧开，倒入混合好的（粉+盐）中，搅拌均匀；

步骤 2

揉至光滑的面团，加入食用油继续揉透起弹性；

步骤 3

搓长条 切成小挤子；（全程需盖保鲜膜防干） 皮子制作：案板抹油、刮板抹油，面挤子按扁，用刮板在上面转着撵压成圆面片，再用刮板把面皮轻轻铲起，包制。

步骤 4

包好入烧开的锅中，中火蒸6～7分钟出锅；

步骤 5

出锅装盘；

步骤 6

美味又有颜值的虾饺，真是人见人爱😊

菜谱创建时间：2020-01-25 11:00:46