新年烤鸡（中美烧烤酱结合版）

作者： 梆梆兔

本来想做照烧鸡腿和鸡胸沙拉，可是妈妈已经化好了一只鸡，她让我在这只鸡上自己取胸和腿…想想家里万年都是鸡汤和鸡肉炖蘑菇，明天就是大年三十了，干脆烤个鸡~突发奇想，如果把烤鸡做成美式猪排的味道，会不会也很好吃呢？结合咱们国有特色的可乐鸡翅以及国外的黄油烤鸡还有BBQ猪排，也许能有新的味道呢~ 如果难吃，只能委屈这只鸡了，毕竟它是我实验路上重要的一员。 咳咳，试完之后，发现烤这种大只整鸡还是有点困难的。好在最终味道还不错。烤这只鸡，就像人生，有起有落。即使遇到坎坷和波折，努力面对，想办法度过，也会有很好的结果。 最后，祝大家2020年快乐！身体健康！祝武汉和各个城市（包括我的城市）早点度过危难！一起加油！

用料

• 鸡（据说是肉鸡） 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 1头
• 可乐 150ml
• 黄油 随意，能刷鸡就行
• 伍斯特辣酱油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 烧烤酱 2勺
• 黑胡椒酱 1勺（可不放）
• 黑胡椒碎 适量
• 迷迭香碎 适量
• 欧芹碎 适量（可不放）
• 卡真粉 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 砂糖 1勺

新年烤鸡（中美烧烤酱结合版）的做法步骤

步骤 1

一只鸡，去屁股，去鸡翅尖，去鸡锁骨，一定要里外都洗干净哦！

步骤 2

在鸡肚子里撒上少许盐和黑胡椒碎，还有迷迭香碎和欧芹碎，按摩之后再塞入半头大蒜。

步骤 3

先捆鸡腿再捆翅膀，把鸡捆成这个圆嘟嘟的样子。

步骤 4

再撒上适量盐和黑胡椒碎继续稍加按摩。

步骤 5

把剩下的半头大蒜，和半个洋葱切碎，打成糊状。

步骤 6

调酱汁啦！ 1勺伍斯特辣酱油+2勺烧烤酱（最好别用咱们烤串的这种酱，味道太夺人，以至于后面改了酱汁配方…还是用那种BBQ烧烤酱吧）+2勺蚝油+1勺生抽+1勺砂糖+1勺蜂蜜 +3勺可乐+适量的盐（我加了1.5小勺）

步骤 7

酱汁和刚才的洋葱蒜沫和鸡此刻都准备好了。

步骤 8

把酱汁和蒜沫混合均匀，然后抹在鸡上稍加按摩。

步骤 9

将鸡放在保鲜袋里，把剩下的酱汁倒入，再倒入半罐可乐。挤出多余的空气，腌制过夜。（因为我是下午五点多才准备好，所以要过夜。平时的话，三个小时应该可以了。）

步骤 10

把两个小点的土豆切成薯角，淋上油（我用的是葡萄籽油，因为家里只有这个了。用橄榄油或者玉米油色拉油都可以。）再撒上盐，黑胡椒碎和卡真粉拌匀。

步骤 11

腌制一夜的鸡放在烤架上，薯角在烤架下方。给鸡刷上一层黄油。（我开始试着用软化黄油，发现无法停留在鸡皮上，所以又改成了融化黄油。）放入烤箱，因为我的烤箱不大，所以薯角在最下层，鸡在中层。 200°上下火先烤十分钟。

步骤 12

10分钟后把鸡拿出来，再刷一层酱汁（之前腌鸡会剩下很多酱汁），接着再刷一层黄油，继续烤15分钟。

步骤 13

上火有点猛，鸡后背有点焦了，把后背盖上锡纸，把鸡转个圈，左侧右侧再各烤十分钟就好了。 因为我这个烤箱，受热点在右侧，所以只能让鸡适应烤箱了…

步骤 14

除了后背有点黑（收拾碗筷时没盯住…），算是大功告成！

步骤 15

然而…大功失败…鸡没熟… 可能是鸡太大了，可能是烤箱不给力… 于是火速把鸡拆了，刷上酱汁，继续烤了20分钟。

步骤 16

这是最后的样子，有点惨… 但是味道还挺好的，可以说非常好吃。 土豆在第一次整鸡出锅时，由于太好吃，就被吃光了。 现在想想，之前烤整鸡，让鸡皮有风味，随后拆开烤，让鸡肉也入了滋味。也不算完全的失败。

步骤 17

冷后的鸡胸切片，加生菜和焙煎芝麻沙拉酱拌在一起，简直不要太好吃！！！

新年烤鸡（中美烧烤酱结合版）的小贴士

1.其实，在鸡肉烤20分钟变色后，就可以拆开啦。 2.腌的时候应该给鸡扎洞洞，因为整鸡腌制，即使腌了一夜，也没有特别入味。 3.因为酱汁比较多，所以鸡皮不脆。 4.其实可以下点猛料，我放调料时怕口味太重，结果…还是口味重点好吃。 5.失败不可怕，最后补救一下依然有惊喜！

菜谱创建时间：2020-01-24 18:11:38