无需叉烧酱的叉烧

作者： 追轰小宗睿

很少人家里会备有叉烧酱（虽然我有哈哈），那就来教教大家无需叉烧酱也能轻松在家nong叉烧～没用太多酱料做饭的自己，感觉今天更健康了呢（？？？）

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 糖 4勺
• 盐 1勺
• 五香粉 3克
• 白酒 半勺
• 姜末 适量
• 红曲（可不加） 适量
• 蜂蜜 适量

无需叉烧酱的叉烧的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间，而且较肥的五花！图上这次挑的太瘦了点，只有足够的肥肉才能让成品达到入口即化的效果！

步骤 2

用竹签或者钢针在肉上扎着小孔。将生抽、盐、糖、五香粉、白酒、红曲（红曲要碾成粉末，起的是增色增香的作用，如无可不加）、姜末混合腌制的五花用保鲜袋装好，封袋扔进冰箱。腌制时间：至少半天。

步骤 3

烤箱200度预热5分钟，将腌制好的五花送入。建议用锡纸垫在烤盘上，汁水留在烤盘上很难清洗！

步骤 4

重点！烤制过程：1.先上下火120度烤10分钟；2. 刷蜂蜜，上火180度烤10分钟；3.反面、刷蜂蜜上火180度烤10分钟。

步骤 5

最后出炉～等稍微凉一点就可以切块上菜啦！记得菜板生熟要分开使用哦！

步骤 6

蜂蜜真的是蜜汁叉烧的灵魂！可以将色香味提高到一个档次！还是建议买的，烧烤蜂蜜一瓶也就八九块而已。 如果家里实在没有没有就多加三勺糖替代吧。 推荐这款，才8.8 復至此条评论，(mqKI1SfNjTo)，➡️[淘✔寶]即可把我带回家

无需叉烧酱的叉烧的小贴士

1.前面的120度目的是让肉熟透，一个较低的温度可以锁住鲜嫩感。而后面180度则是为了让肉上色且在表面制造略微焦脆的口感，这个目的来看蜂蜜就必不可少了。 2.所以大家要注意烤箱的模式转换。120度开上下火，180度的时候只需要开上火了。 3.有的朋友说我买的肉比较厚实可能需要延长烤制时间。那就将第一步120度的时间适量延长。

菜谱创建时间：2020-01-23 22:21:58