春节妈妈的马蹄肉丸

作者： 持之厨房

每到春节餐桌上必不可少的一道菜。 妈妈的马蹄肉丸。 第1次写菜谱，每个人的口味都不一样。 这道菜朴实简单，但真的是每吃1次会想第2次。 写出菜谱供大家参考。可根据各自的口味调整。

用料

• 去皮马蹄 500g
• 鸡蛋 2个
• 盐 20克
• 酱油 5克
• 姜沫 30克
• 猪肉 1000克
• 纯红薯粉 80克
• 花椒粉 0.3克

春节妈妈的马蹄肉丸的做法步骤

步骤 1

准备马蹄，去皮后的马蹄500克。

步骤 2

这是去皮的马蹄，马蹄用刀拍破，稍微切一下就好，不要太细了。

步骤 3

1千克猪肉泥。半肥半瘦，

步骤 4

两枚土鸡蛋。

步骤 5

把肉泥，马蹄，鸡蛋，姜沫搅拌均匀后，再加入盐，酱油，花椒粉再搅拌后加入红薯淀粉，搅拌均匀，最好用手抓多一下让肉起筋，喜欢鸡精的可放一点。

步骤 6

这是拌好的，没有加水，我选的肉有点肥，是自家杀的猪

步骤 7

这是我用的红薯淀粉，也是自家做的

步骤 8

用手剂出圆子，大小由自己喜欢，左手剂，右手拿勺子（勺子沾冷水防粘）

步骤 9

蒸格上放布打湿后放圆了，冷水上笼大火蒸20分钟

步骤 10

大功告成，可放冰箱冷冻要吃多少煮多少，我们这里一般煮豆苗汤放十来个，过年这个菜最受欢迎，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2020-01-21 23:46:35