咖啡巧克力无蛋杯子蛋糕

作者： 晨雨酱

最近家里木有鸡蛋做蛋糕都省略了，但是没有鸡蛋照样可以做出可口的小甜点！速溶咖啡粉带来浓郁的咖啡香气，巧克力又是和咖啡绝佳的搭配，切碎的巧克力块经过烘烤融化在蛋糕里，带来不一样的醇香口感，没有鸡蛋一样好吃！

用料

• 干性材料（一个碗）
• 中筋面粉 130g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 2g
• 速溶咖啡粉 3-5g
• 盐 1g
• 湿性材料
• 白砂糖 55g
• 浓稠酸奶 120g
• 黄油 55g
• 牛奶 75g
• 巧克力 100g

咖啡巧克力无蛋杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度，黄油融化，巧克力切碎备用。

步骤 2

把速溶咖啡粉和牛奶混合均匀至咖啡粉溶解，加入糖、酸奶、黄油搅拌均匀。

步骤 3

大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐，蛋抽搅拌均匀，加入上一步做好的湿性材料中，搅拌至无干粉。最后再把切碎的巧克力拌进面糊中。

步骤 4

装入玛芬模具，烘烤20-25分钟即可。

咖啡巧克力无蛋杯子蛋糕的小贴士

1.黄油可以换成椰子油，可以增加风味；牛奶也可以替换为杏仁奶或者豆奶。 2.酸奶要用浓稠型的希腊酸奶，不要太稀的乳酸饮料之类的。 3.糖量不甜，我用的70%左右的黑巧克力，完全没有达到甜的程度；如果自己用牛奶巧克力或者其他本身就甜的，再适当减糖。

菜谱创建时间：2020-01-21 21:04:05