120g黑芝麻洗净,晒干,炒熟或者烤箱烤熟,放入食物处理器大碗大刀,auto1分45秒打碎,取出备用
放入生猪板油(要选择软的部分,不要有皮有筋),auto15秒
打成糊
加入绵白糖和之前的黑芝麻
速度8/打45秒打匀
取出裹上保鲜膜冷藏
食物处理器大碗大刀,放入水磨糯米粉200g加30度水175g,auto10秒-15秒,面团基本如图成型即可
取出秤重,每个15g,秤好的用湿布盖一下,怕做的过程中被吹干了就不好包了
冷藏的馅料取出,6g一个,包起来
包圆
下点吃吃,皮子超软糯
内馅流沙,这个汤圆甜度我个人最喜欢,每个人对甜度要求不同,喜欢低甜度的自己减糖
我还做了紫薯的
还有南瓜的
微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房 做完的冷冻保存