宁波芝麻汤圆 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房

用料

• 芝麻馅料： 6g一个可以做73个馅（438克）
• 生或熟黑芝麻 120克
• 生猪板油去皮去筋后 160克
• 绵白糖 160克
• 皮： 15g一个可以做24-25个皮（360克）
• 水磨糯米粉 200克
• 30度温水 175克

宁波芝麻汤圆 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

120g黑芝麻洗净，晒干，炒熟或者烤箱烤熟，放入食物处理器大碗大刀，auto1分45秒打碎，取出备用

步骤 2

放入生猪板油（要选择软的部分，不要有皮有筋），auto15秒

步骤 3

打成糊

步骤 4

加入绵白糖和之前的黑芝麻

步骤 5

速度8/打45秒打匀

步骤 6

取出裹上保鲜膜冷藏

步骤 7

食物处理器大碗大刀，放入水磨糯米粉200g加30度水175g，auto10秒-15秒，面团基本如图成型即可

步骤 8

取出秤重，每个15g，秤好的用湿布盖一下，怕做的过程中被吹干了就不好包了

步骤 9

冷藏的馅料取出，6g一个，包起来

步骤 10

包圆

步骤 11

下点吃吃，皮子超软糯

步骤 12

内馅流沙，这个汤圆甜度我个人最喜欢，每个人对甜度要求不同，喜欢低甜度的自己减糖

步骤 13

我还做了紫薯的

步骤 14

还有南瓜的

宁波芝麻汤圆 玛捷斯magimix的小贴士

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房 做完的冷冻保存

菜谱创建时间：2020-01-21 18:14:23