快手黄焖牛腩

作者： freesiaa

牛腩应该算是很容易做又好吃的硬菜了，我一般是用焖炖的方法来烹饪，这样做出的牛腩软嫩入味儿，大火收汁后，酱汁包裹在牛腩、土豆和胡萝卜上，酱汁味浓，十分入味。无论是下饭还是配面条，都让人超级满足呀~~焖炖用到的调味料相对比较多，除了辛香料外，还需要炒个糖色什么的比较繁琐，但是有了豪吉川式黄焖酱，这些都不是事儿，一酱成菜，连盐都不用加，除了牛腩，像黄焖鸡、黄焖大虾、黄焖排骨也可以用它，就算是没有调味经验的小白也能露一手了~

用料

• 豪吉川式黄焖酱 1份
• 牛腩 800克
• 土豆 1个大土豆
• 胡萝卜 1个大胡萝卜
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3-5瓣儿
• 小葱 1根
• 白芝麻 适量

快手黄焖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材集体照～豪吉川式黄焖酱一份拆开后是两个小包装，一包和肉类一起入锅，一包和蔬菜一起入锅，用起来更方便。

步骤 2

牛腩切5cm左右的方块，冷水下锅，放入两片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫。

步骤 3

焯过水的牛腩沥干水份，盛出备用。

步骤 4

胡萝卜、土豆滚刀切块，浸泡在水里备用。

步骤 5

锅里倒入适量植物油（10g左右）。

步骤 6

油热后放入姜片、葱段、大蒜炒香。

步骤 7

放入沥干水的牛腩翻炒上色。

步骤 8

在牛腩上均匀的挤入一包豪吉川式黄焖酱。

步骤 9

无需搅拌，炖煮过程会慢慢融化开。

步骤 10

倒入没过牛腩3cm左右的开水（一定要倒入开水哦，可以避免肉质紧缩~）。

步骤 11

大火烧开后转中，转中小火炖煮2小时左右。

步骤 12

放入沥干水的土豆和胡萝卜，再均匀的挤入第二包豪吉川式黄焖酱。

步骤 13

盖盖儿继续炖煮20-30分钟，至土豆和胡萝卜变软。

步骤 14

转大火稍微收汁即可出锅。豪吉川式黄焖酱色香俱全，看上去就很有食欲，口味调制的也很地道。

步骤 15

装盘后撒上适量葱花和白芝麻就可以享用啦。

快手黄焖牛腩的小贴士

1、牛腩尽量选择品质高的，肥瘦均匀相间的。牛腩在炖煮后会适当缩水，所以不要切太小。 2、牛腩里要加入开水，冷水激到牛腩会让肉质发紧。

菜谱创建时间：2020-01-21 13:58:40