菠菜奶香双色馒头（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

用天然的植物蔬菜打汁做馒头，既漂亮美味又营养丰富，绿色食品，健康饮食，值得一试👍😄

用料

• 白色面团部分：
• 普通面粉 300克
• 纯牛奶 160克
• 玉米油 5克
• 安琪酵母 2克
• 白糖 30克
• 绿色面团部分：
• 菠菜 4颗
• 水 140克左右
• 面粉 300克
• 白糖 30克左右
• 安琪酵母 2克
• 玉米油 5克
• 盐 1～2克

菠菜奶香双色馒头（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净切碎（这里有必要说一下，这个菠菜不是4片，是带根的4颗），加入140克水，放入破壁机或者是料理机内粉碎，加入1克～2克盐打成浆（如果是果汁机可以多打几次，尽量打得细一点）；

步骤 2

开始两种颜色的面团制作：如上图所示👆 1.白色面团部分～依次加入牛奶，白糖，玉米油，面粉，酵母，一起搅拌均匀至盆光手光面光；用保鲜膜盖住备用； 2.绿色面团部分～依次加入菠菜汁（这个菠菜汁不需要过滤），白糖，玉米油，面粉，酵母，一起搅拌均匀至盆光手光面光；

步骤 3

1.两种颜色的面团一分为二； 2.绿色花馒头：取其中的一半白色面团和绿色面团用擀面棍压平，厚约一厘米，白色的放在上面，绿色的放在下面，从其中的一头卷起来，卷口朝下，平均切成若干份，放入锅内，（切记，锅屉上一定要垫入烘焙不沾纸，便于发酵蒸熟后不粘锅，没有的，也可以在锅屉上刷一层油）盖上锅盖，静待发酵； 3.白色花馒头：取其中的一半绿色面团和白色面团分别用擀面棍压平，厚约一厘米，绿色的放在上面，白色的放在下面，从其中的一头向另一头卷起，为了卷得更紧，可以在两层颜色叠加的时候，用擀面棍分别又压一遍再卷，切成若等份，放入蒸锅内，静待发酵； 3.两头多余的部分可以做成蝴蝶馒头，也可以做成圆馒头，随便个人发挥；

步骤 4

夏天常温发酵，冬天锅底下放热水，水温约80度左右，盖上锅盖醒约40分钟左右，当发酵增大至1.5倍后，无论锅底下是凉水还是温水，大中火水开后再蒸约10分钟关火，焖约5分钟开盖享用；（顺便分享一下这个蝴蝶馒头的制作过程，1.在做馒头卷的时候，首尾两头不整齐的部分各切下来，再取约一厘米厚的片切下，2.根据花纹对称的摆放，中间用筷子夹住，一个蝴蝶馒头就做出来了，具体待有时间再发个视频🤣）

步骤 5

成品效果图，漂亮又营养👍😄

步骤 6

顺便分享另一个菜谱～“胡萝卜菠菜花样馒头”创意图片，有喜欢的亲们可以打开链接跟做👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103535246/

菠菜奶香双色馒头（一次发酵简易版）的小贴士

1.制作这个馒头比较简单，主要是和面加液体的比例问题，尤其是新手，可以预留10克左右的液体，如果感觉到面团比较干，再慢慢的加入，和出来的面团必须是光滑不沾手为宜； 2.本菜谱里面所加入的糖，随便个人喜好，喜欢甜的可以多加一点，喜欢咸的也可以加入适量的盐； 3.切馒头宜宽不宜窄，这样发酵后不易倾斜变形； 4.由于是随手做，所以制作的时候没有拍过多的细节，有时间会再来完善的，无偿分享，谢谢每一个支持和点赞！🙏🙏

菜谱创建时间：2020-01-21 10:20:44