带着便当去上班——烩麻食

作者： 馍饭蒸煮妇

便当（日语：弁当（べんとう））即是盒装餐食，在中国大陆被称为盒饭，在香港被称为饭盒，在台湾被称为便当，主要使用盒子盛装饭菜等各种食物以便于携带。 烩麻食是陕西的家常饭，对配菜没有固定要求，可精可粗，可荤可素。因菜食合一，配料丰富，汤汁粘稠，口感爽滑且越煮味道越浓郁，主辅料相融而特别适合上班族或者户外爬山携带。

用料

• 面粉和黄花，木耳，土豆，豆角，豆腐，西红柿，胡萝卜，蘑菇，香菇，青菜，粉条，鸡肉，火腿，猪肉等等一切喜欢吃的蔬菜适量。

带着便当去上班——烩麻食的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成略软的光滑面团。醒面半小时。

步骤 2

趁着醒面的功夫，所有蔬菜切丁备用。

步骤 3

面团擀成约2～3mm厚的面饼

步骤 4

切开约2～3mm宽的条并撒干粉防粘。

步骤 5

一手握着面条，另一手揪下黄豆粒大小面疙瘩，然后用大拇指的指腹外侧缘向下按压的同时向前搓出去。

步骤 6

这种形似枣核的空心面疙瘩就叫麻食

步骤 7

可以同时打开两个火，分别开始煮麻食和炒菜

步骤 8

麻食煮大约7 8分钟，个头明显变胖，汤汁粘稠后加入炒熟的蔬菜混合搅匀就可以出锅啦。吃之前，可以撒上韭菜，香菜，再调上油泼辣子跟香醋😎简直就是撩的太太 第二天带上麻食去上班，中午加热后再吃嘹咋咧👍

带着便当去上班——烩麻食的小贴士

1.和面不能太软，否则煮出来的麻食不够滑润筋道。 2.可以用各种蔬菜汁和成各色面，看起来更赏心悦目，也可以利用有凸点的饭勺，或者篦子、叉子搓出有花纹的麻食。 3.多撒干粉，防止粘连，这样在煮的时候汤汁也会更粘稠，煮的时间越长，麻食吸收汤汁越多越好吃。 4.几乎所有的菜都可以成为麻食的配菜，菜量的多少也是因心情而定，甚至有时家里剩菜太多，也可以配上麻食再煮一锅。 5.我一般喜欢清淡饮食，用鸡汤或者大骨汤煮麻食，炒菜就不用再炒肉了。

菜谱创建时间：2020-01-20 21:50:42