无油杏仁戚风蛋糕

作者： 梁处安

杏仁是有毒的，它带着淡淡的苦味惊醒着人们，如果把它放到温甜的蛋糕中会是怎么样的呢？ 本就不算很甜的戚风带着苦坚果味，噢！

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 60克
• 杏仁粉 35克
• 白砂糖 85克
• 水 70克

无油杏仁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

妈咪兴起在菜市场买的杏仁粉，简直无处安放啊。

步骤 2

60g面粉＋30g杏仁粉过筛，混合60g的水。大概成这个样子，因为我的是中筋面粉，不想起筋。

步骤 3

分蛋～四个蛋黄全放面团团里，混合好。 混合蛋黄和面团的期间，让我们把蛋白放冰箱吧！因为我觉得冷的蛋白更容易打发。

步骤 4

80g的糖可以分三次倒入蛋白，我们需要把蛋白打发到硬性。这个时候预热烤箱，大家看自己烤箱的脾气180℃。

步骤 5

倒入三分之一打发好的蛋白到面糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 6

入烤箱，180℃，80分钟。

步骤 7

真是我的小可爱呢！

菜谱创建时间：2020-01-20 16:35:51