纯粹的山楂糕

作者： 艾哈哈

东北的冬天，如果在飘雪的街上不来根糖葫芦，总觉得少了那一点点童趣～童年记忆中的糖葫芦有山楂的、黑枣的，也有把山楂压扁的～现在，似乎可以冰糖全世界……自制糖葫芦难在熬糖衣，山楂糕难在熬山楂糊，今儿试验成功分享于众～我，最爱那一抹纯粹的山楂红～~

用料

• 山楂 适量
• 水 适量
• 冰糖 适量

纯粹的山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净抠去前面

步骤 2

煮山楂，挤入几滴柠檬汁防氧化，煮两三分钟即可，不然会掉色不好看

步骤 3

煮好的山楂水不要扔，备用。山楂去蒂，连核儿拔出，果肉备用。

步骤 4

将山楂肉倒入料理机或榨汁杯，加入一点点煮山楂的水，一点点，不然熬的时间会变长。山楂胶质较多，可少量多次榨成糊。

步骤 5

将山楂糊过筛，更细腻。

步骤 6

筛好的山楂糊倒入锅中。

步骤 7

加入绵白糖或冰糖，用量自行控制。

步骤 8

中小火熬，不停的搅拌，直至挂到勺子上很难流下，或者用小勺盛一点放到凉处很容易凝固，基本再熬两三分钟就好了。

步骤 9

熬好的山楂糊盛入你喜欢的容器中彻底凉透即可。

步骤 10

左边是做的，右边是买的。

步骤 11

做好的山楂糕可以拌酸奶，可以切丝拌梨丝，都是很清爽的开胃小美味～

纯粹的山楂糕的小贴士

成功的关键在于熬的时间要够，凉的要透，酸甜度就随自己口味吧，边做边尝～

菜谱创建时间：2020-01-20 03:56:35