生日裸蛋糕

作者： 趣味下厨y

自己能烤生日蛋糕，是让人兴奋的事情。每次为家人烤个蛋糕🍰满满的爱意❤️。有小美打发奶油，真的好方便。全蛋打发，轻松烤出蛋糕，烤箱里香飘满屋，是幸福的味道！（蛋液打发后，混合面粉等动作一定要快，快迅放入预热好的烤箱，慢了蛋液会消泡，蛋糕就不松软了）

用料

• 鸡蛋（常温） 6个（250克左右蛋液）
• 冰糖粉 60克〈喜甜80克〉
• 低筋面粉（我用王后） 70克
• 纯牛奶 30克
• 黄油（隔开水融化） 10克
• 柠檬汁 几滴（随意）
• 奶油打发
• 奶油（冰箱冷藏的蓝风车） 600克
• 冰糖粉 45克
• 草莓 10个
• 车厘子 4个
• 6寸蛋糕模具抹油备用 1个〈我的是中空，没有空最好〉
• 奶油打好后，连主锅一起放冰箱冷藏（奶油状态会更稳定） 你去洗切水果，裱花时再取出
• 牛奶和黄油混合物先搅拌混合好备用

生日裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅烧点开水后用厨房纸巾吸干〈主锅一定要无油无水〉插上无油无水的蝴蝶棒，点开称，打入鸡蛋〈蛋液约250克左右〉，加入60克冰糖粉，倒入柠檬汁，10分钟 45度 速度4打发蛋液（不盖量杯盖）继续5分钟 不加温度 速度3.5打发蛋液〈打好后如图，插牙签不会倒〉打蛋的时间，把黄油隔热水融化，预热烤箱上下管 150度 32分钟。把六寸的蛋糕模抹上黄油。

步骤 2

筛入70克面粉，5秒 速度4混合,加入黄油和牛奶混合物（此处动作要快，慢了蛋液会消泡）4秒 速度3混合，把蛋液倒入抹好油的模具，端起放下振一下〈两三下〉消一下大气泡。

步骤 3

放入预热好的烤箱中下层，烤32分钟（各家烤箱性能不同，最后五分钟要在旁边看着）音乐响起，〈可用筷子插一下到底、拔出来沒粘连，就是烤熟了，万一有沾连、继续烤几分钟〉戴上手套，拿出，端高放下振两下，迅速倒扣晾凉，然后脱模。

步骤 4

放入转盘，把蛋糕刀用固定器固定好，把蛋糕三等分切好。切好草莓🍓碎块〈7个草莓〉另三个对半切

步骤 5

从冰箱拿出淡奶油，600克倒入无油无水的主锅，加45克冰糖粉，设定1分半钟 速度3.5在锅盖口往里看，一定要在1分钟左右随时观察状态。〈每100克奶油7克至8克冰糖粉〉

步骤 6

听到沒有水声，看着奶油厚重了，出现纹路，就可以暂停〈按一下银色按钮〉

步骤 7

要用刮刀棒刮一些，倒扣刮刀棒奶油不会掉下来，就是好了，如果不行，继续10秒 速度3.5打发〈我是加了10秒〉各奶油不同，一定要一直看着哦〈千万别打过头了，会水油分离〉〈私信发视频给你〉

步骤 8

把裱花嘴放入裱花袋，在下面用剪刀划一下，拿掉露出花嘴，放入高的杯子里，好装奶油

步骤 9

在蛋糕上抹一层奶油〈用专用的抹刀〉放上切好的草莓碎块，再抹一层奶油。

步骤 10

再放上一层蛋糕，抹一层奶油，放上草莓碎抹上奶油〈旁边空一圈〉用裱花嘴挤上一圈花，

步骤 11

再放上一层蛋糕〈把最上面的蛋糕反过来放上〉抹一层奶油，用裱花嘴挤一圈奶油花。

步骤 12

放上草莓和车厘子🍒𡿨放自己喜欢的水果即可〉裸蛋糕完成啦

步骤 13

切一块蛋糕，好看又好吃哦

步骤 14

欢迎一起玩美食！

生日裸蛋糕的小贴士

裸蛋糕不需要技巧，奶油不会太多，吃起来不怕太胖。水果可以按自己喜好放，中间放芒果也非常好吃。

菜谱创建时间：2020-01-19 23:34:09