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豆豉蒸鲈鱼的做法
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豆豉蒸鲈鱼

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豆豉蒸鲈鱼的用料

豆豉蒸鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼洗净,用厨房纸吸掉水分

步骤 2

鱼的两面都斜切几刀,抹上黄酒,备用

步骤 3

锅里少量油烧热,小火下姜蒜和半量葱炒香,小米椒切成圈入锅炒香,再加入豆豉小火慢慢炒开,炒出香味以后,加入糖和少许生抽调味

步骤 4

备用的鲈鱼冲去表面的黄酒,再次用厨房纸巾吸干水分,装盘

步骤 5

把炒好的调料淋到鱼上,放入已经冒蒸汽的蒸锅中,蒸12分钟左右

步骤 6

鱼出锅以后,撒上另一半葱花

豆豉蒸鲈鱼的小贴士

材料中,生抽只需要一点点,因为豆豉本身味道就很浓郁了;小米椒也只要一两个,会让成品有淡淡的辣味,如果不喜欢吃辣,也可以不放;炒调料的过程,要记得全程小火。

菜谱创建时间:2012-05-09 18:56:26
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