草鱼豆腐汤

作者： вīη 彬.?.

大舅带过来的大草鱼，老妈洗吧剁吧，现杀现煮，汤奶白奶白的，很鲜甜，不比鲫鱼汤差呢！

用料

• 大草鱼 1条
• 嫩豆腐 2块
• 姜 10片
• 小葱 4根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

草鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

处理鱼：刮鱼鳞、去内脏；鱼头切两半；鱼身顺着鱼骨把两侧的鱼肉剃下来；鱼排剁小段；鱼肉斜切成片（想在汤里煮鱼肉的可以处理，这次鱼头鱼排都可以煮一大锅汤了，没有再加鱼片）

步骤 2

配料处理：姜切片10片、小葱洗净切段（或者盘圈）、嫩豆腐洗净切小块、烧一壶开水备用

步骤 3

热锅爆姜片5片，加入鱼头煎至两面金黄，微焦的程度；继续加入鱼排煎至鱼肉变色；全程中大火。

步骤 4

烧好的开水倒入锅中，莫过鱼肉，加入小葱炖煮，中小火煮一会儿。

步骤 5

加入豆腐、剩余姜片，炖煮至豆腐熟。

步骤 6

加入盐、胡椒粉即可出锅。

草鱼豆腐汤的小贴士

鱼要新鲜的真的不会腥呢，好喝！

菜谱创建时间：2020-01-18 22:49:09