🎃记忆中的南瓜饼

作者： Trume汪汪

中学时喜欢吃小摊上的油炸南瓜饼，刚炸好的非常好吃，上面的饼干很酥，里面的馅很软糯。妈妈经常买来给我，后来上大学很久没再看到和吃到。现在自己动手做一下，我和爸妈都觉得好吃。

用料

• 南瓜 300克
• 白砂糖
• 糯米粉
• 芝麻
• 嘉士利早餐饼
• 玉米油

🎃记忆中的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟，用手按碎成糊。根据个人口味增加白砂糖或糖粉，不加也可。

步骤 2

南瓜含水量多，糯米粉可能要放不少，视情况而定。

步骤 3

加糯米粉和面，直到与上图相似成固定形状（比搓汤圆的面团软些）。

步骤 4

揪一团面，大约30g（如果喜欢饼厚点的则加量，不过炸的慢）揉成团。

步骤 5

将小面团放在两片嘉士利饼干中间，稍微压一压，不要太用力，这个饼干易碎，不过好香。

步骤 6

按上芝麻，压紧点，不然炸的时候都掉了。我只在少数加了芝麻，不加完全没关系。

步骤 7

油锅烧热，放入南瓜饼，小火慢炸，油尽量多，没过南瓜饼。

步骤 8

炸至暗金黄色（厚的可能要炸到发一点黑里面才能熟透）即可控油出锅。

🎃记忆中的南瓜饼的小贴士

⚠️小火🔥以防饼干变黑。 ⚠️如果面团用不完可以搓成汤圆吃。 ⚠️吃不完也可冷藏储存，吃的时候再拿出来炸一炸。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:32:43