竹荪冬笋腊排骨汤

作者： 古赖赖

用料

• 排骨 500克
• 冬笋 800克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 竹荪 30克
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 色拉油 5克

竹荪冬笋腊排骨汤的做法步骤

步骤 1

腊排骨剁块放入冷水反复冲洗，浸泡30分钟。保证去掉杂质和一些浮在排骨上面的东西。

步骤 2

准备一锅冷水，排骨冷水下锅，放入4片生姜，两片香叶，一小段葱白。煮沸后煮2-3分钟。捞出腊排骨。

步骤 3

锅中倒油，准备葱、姜、花椒、料酒，放入铸铁锅或铜锅中进行煸炒，炒香后放入腊排骨，一起炒2分钟。

步骤 4

准备安吉冬笋3-4颗，刨皮切片，入沸水焯烫2分钟捞出。

步骤 5

排骨炒香后，倒入热水1000ML，并放入冬笋，开中火炖煮90分钟。

步骤 6

炖煮90分钟后，放入竹荪炖煮15-20分钟。就可以享用啦。

竹荪冬笋腊排骨汤的小贴士

注意用热水，汤会奶白，建议炒一下排骨，会更香。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:11:14