［记录］可可坚果脆脆饼干

作者： 麦小喜

最近火到不行的可可脆片，尝试着做了一下，发现还算是比较好操作的。入口炒鸡香，口感偏脆，一口一个嘎吱嘎吱的～全家都很喜欢～ 快过年了喜娘屯了好多咸干花生，所以表面坚果我就用了咸干花生，成品格外好吃。咸干花生的咸和可可饼干的甜中和起来让口味更有层次，推荐哦～ 〖此方可以做出可可坚果脆片：50-60块〗

用料

• 〖可可饼干部分〗
• 细砂糖 30克
• 蛋白（普通大小的鸡蛋取蛋白部分） 1个
• 融化的黄油 35克
• 低筋粉 35克
• 可可粉 5克
• 〖坚果部分〗
• 黄油 5克
• 好时kisses黑巧克力1粒（其他黑巧克力也OK） 5克左右
• 蜂蜜 5克
• 坚果（选自己喜欢的就行） 35克
• 盐（坚果如果选择咸干花生，就不要放盐了） 1克（一丢丢丢）

［记录］可可坚果脆脆饼干的做法步骤

步骤 1

〖坚果部分〗除了坚果外所有材料放容器里隔水融化，搅拌均匀。

步骤 2

称好坚果。我这里把花生分成单半了，事实证明整粒的会更好，小伙伴们如果用咸干花生的话，就用整粒的哦。

步骤 3

把坚果拌入巧克力糊糊里，然后放旁边备用。

步骤 4

〖可可饼干部分〗黄油隔水融化好。

步骤 5

砂糖和蛋白混合搅打成发白有细腻小泡泡的状态。

步骤 6

蛋白搅好就是这个样子啦～我是让我家小朋友手打的，亲们可以选择用电动打蛋器哦～事半功倍，不过需要注意不要打过啦😂

步骤 7

把融化好的黄油分次加入蛋白里，每一次都搅匀后再加下一次。

步骤 8

混合好的样子。

步骤 9

再筛入可可粉和低粉混合均匀成可可糊。

步骤 10

把可可糊装入裱花袋，裱花袋剪小口，在烘焙纸上挤成1角硬币大小。间距稍微留大一点，要不然烤好会连成一片哦～

步骤 11

烤箱160度预热，把挤好的可可糊放入烤箱烤1分钟拿出来，可可糊就会从1角硬币大小变成光亮的大薄片。

步骤 12

把前面的坚果放到可可饼干上摆好看，再次放入烤箱。上下火150度10分钟即可。

步骤 13

烤好出炉的样子，摸起来是软软的。这时候需要小心的把它在晾网上放至完全凉透，这样就是嘎嘣脆啦～

步骤 14

拍张定妆照～开动吧～

［记录］可可坚果脆脆饼干的小贴士

＊如果坚果用咸干花生，坚果部分就不需要加盐了哦～ ＊花生的话放整颗会比较好看，不要像我那样掰开啦，会麻烦也会影响颜值～ ＊出炉放凉后如果还是偏软，就把它再塞回烤箱，150度再烤2-5分钟，出炉放至凉透就嘎嘣脆啦～

菜谱创建时间：2020-01-17 16:27:37