椰香味蛋糕

作者： 米宝爱烘培

可以随自己喜好适当加入果脯。我放的是葡萄干。

用料

• 鸡蛋 5个（鸡蛋毛重60g左右）
• 椰浆 100克（佳乐椰浆）
• 低筋面粉 85克
• 绵白糖 21克（蛋黄）
• 绵白糖 65克（蛋清）
• 白醋 几滴
• 葵花籽油或者玉米油 40克

椰香味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆要无油无水，分离后蛋清放在冰箱待用。

步骤 2

放入绵白糖，搅拌均匀

步骤 3

再放入油搅拌均匀

步骤 4

在放入椰浆搅拌均匀

步骤 5

最后放入面粉搅拌均匀。注意⚠️搅拌面粉时候不要绕圈，避免出筋。尽量翻拌均匀，不要出现面粉小疙瘩。

步骤 6

蛋清滴入白醋。分三次加入绵白糖。直到打到有尖尖角就可以。

步骤 7

开始有纹路了。我这个打蛋器大概打三分钟左右就可以。

步骤 8

打发好的蛋白和混合均匀的蛋黄液

步骤 9

打发的蛋白和蛋黄液搅拌均匀，注意手法，轻轻翻拌，避免消泡。

步骤 10

装盘。150度烤箱45分钟左右。

步骤 11

开始膨胀啦

步骤 12

出炉～

菜谱创建时间：2020-01-17 14:44:45