当归炖羊肉

作者： 金龙鱼知食青年

冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。

用料

• 羊肉 1000克
• 当归 4片
• 红枣 5颗
• 枸杞 10g
• 姜 1块
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 盐 5g
• 白砂糖 3g
• 月子酒 小半碗
• 料酒 10ml
• 金龙鱼稻米油 20ml
• 开水 适量

当归炖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；

步骤 3

焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；

步骤 4

热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；

步骤 5

然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；

步骤 6

羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；

步骤 7

再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；

步骤 8

放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；

步骤 9

最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。

当归炖羊肉的小贴士

1、 羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半； 2、 月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替； 3、 当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。

菜谱创建时间：2020-01-17 10:06:23