提拉米苏低热量高品质版本

作者： 丸紫球

想吃一份不会腻的蛋糕，筛选了很多款蛋糕配方，慕斯，奶油，水果。。。。。。都被psaa，最后这款没有奶油，口感更清淡绵糯的意大利提拉米苏更适合。

用料

• 可生食鸡蛋 3个
• 白糖 20克
• 朗姆酒 适量
• 奶油奶酪 230克
• 意大利手指饼干 1包（200g）
• 黑咖啡 50毫升
• 可可粉 适量

提拉米苏低热量高品质版本的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，将蛋白打发至半干（太干的蛋白容易让提拉米苏芝士酱缺乏流动性）

步骤 2

蛋白中加入白砂糖打发，打发至白糖完全融入其中。

步骤 3

加入奶酪酱。

步骤 4

加入蛋白，搅拌均匀。

步骤 5

黑咖啡液（建议用咖啡豆煮出的esporosso）中加入1/2量的朗姆酒

步骤 6

手指饼干快速蘸过黑咖啡朗姆酒混合液（饼干部分不用泡太久，因为饼干会吸收芝士酱水分，如果饼干太湿，口感会很希拉。）

步骤 7

铺上一层芝士酱，按照一层手指饼干一层芝士酱的节奏铺至容器的4/5高度即可。

步骤 8

保存一夜，晒上可可粉，美味的提拉米苏完成，可冷藏保存3天。

菜谱创建时间：2020-01-17 09:42:53