酸酸甜甜——煮山楂

作者： 逆光璟

一款酸酸甜甜的小零食，冰了两天口感更好了，饭后吃一点儿，完美！

用料

• 山楂 适量
• 冰糖（白糖） 适量
• 水 适量
• 盐 适量

酸酸甜甜——煮山楂的做法步骤

步骤 1

洗山楂。 将买回来的山楂加入适量盐在清水中浸泡10～15分钟，洗净后备用。

步骤 2

清理山楂。 准备好适量清水，并将先前洗干净的山楂去蒂，用水果刀切成两半，削去山楂顶端的部分，去核，泡在准备好的清水中（可以延缓氧化的速度）。此步骤也可以找一根干净且大小合适的笔杆或其它空心的物品，插入山楂中间就可以同时去除山楂多余部分，还可以让山楂整个保持完整。

步骤 3

山楂过水。 在煮山楂的锅中倒入适量清水烧开，将清理完成的山楂在倒掉泡山楂的冷水后下锅煮，2～3分钟后捞出，此步骤的目的是减少山楂的酸性。

步骤 4

煮山楂。 类似上一个步骤，将锅中准备煮山楂的水烧开，加入适量白糖或冰糖，糖的数量根据个人口味而定，如果喜欢酸酸甜甜的口感，可以加入看起来约等于山楂的量，如果喜欢甜一点儿的口感，就加入看起来多余山楂数量的糖，搅拌至糖融化，倒入山楂开始煮，煮3～5分钟关火。

步骤 5

存放山楂。 煮好的山楂及汤汁趁热倒入存放的瓶子里，拧紧盖子，待第二天吃会比较入味，吃起来酸酸甜甜的，不会像刚煮出来时候特别酸的样子，还可以放入冰箱冷藏，那样吃起来会更爽哦⊙∀⊙！

酸酸甜甜——煮山楂的小贴士

煮山楂的时候如果不知道糖是多了还是少了，别单独尝山楂的酸甜度，主要得尝山楂的汤汁，那样判断出来更准确，因为刚煮出来的山楂由于还不入味，通常会比较酸，如果尝到汤汁特别甜，山楂有甜味但还是比较酸的程度就可以了，那样的成品最终就是酸甜度合适的，如果喜欢更甜口感责根据自己口味将糖继续加量。

菜谱创建时间：2020-01-15 21:27:36