红豆酥

作者： 云边食客

烤一口相思红豆酥

用料

• 中筋面粉（油皮） 150g
• 猪油（油皮） 60g
• 糖粉（油皮） 40g
• 水（油皮） 60g
• 中筋面粉（油酥） 120g
• 猪油（油酥） 60g
• 熟白芝麻 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 蛋黄液 一个
• 红豆泥 250g

红豆酥的做法步骤

步骤 1

食材明细

步骤 2

分别将油皮和油酥材料混合

步骤 3

将油酥揉成团

步骤 4

油酥放在面板上用掌根搓1-2分钟

步骤 5

将油皮揉成团

步骤 6

红豆沙分成两份揉成球状

步骤 7

油酥和油皮也分成两份揉搓成球状

步骤 8

将油皮按成饼后包裹油酥

步骤 9

擀成饼状

步骤 10

再擀成牛舌状

步骤 11

沿一边卷起

步骤 12

盖保鲜膜后松弛10-15分钟

步骤 13

再次擀成牛舌状

步骤 14

沿一边卷起，盖保鲜膜后松弛10-15分钟

步骤 15

手指按压中间位置

步骤 16

由两侧向中间挤压

步骤 17

用手按成饼后放入豆沙馅

步骤 18

裹好后用擀面杖再次擀压成薄饼

步骤 19

对折后继续擀压

步骤 20

擀压完成后切成小块

步骤 21

准备好蛋黄液和芝麻

步骤 22

将蛋黄液均匀涂抹表面并撒上芝麻

步骤 23

放入烤箱180度烤25分钟左右

红豆酥的小贴士

倒入水时慢慢注入并搅拌

菜谱创建时间：2020-01-15 15:47:01