软软糯糯香香甜甜的红豆馅南瓜糯米饼

作者： 饭小白成长记

想吃甜甜糯糯的东西，一起来做一份南瓜糯米饼

用料

• 南瓜(红南瓜) 1/4个
• 糯米粉 逐渐加，需要多少用多少
• 红豆馅 1/2袋(超市买的)

软软糯糯香香甜甜的红豆馅南瓜糯米饼的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜： 南瓜去皮，去籽，冷水上锅，大火蒸25分钟。用筷子插一下，如果很容易就插进去了说明南瓜蒸透了。 我蒸多了，我蒸了一半，最后估计，做我图片上那些的量只需要这些南瓜的1/3。 ❗️一定要选择这种水分少的南瓜，我买的是红南瓜，这种形状的一般水分都少，一定不能买长南瓜，上次做用的长南瓜，中途被迫放弃了……

步骤 2

捣南瓜泥：南瓜趁热捣成泥，趁热放入白砂糖，拌匀

步骤 3

析出水分：用勺子弄出来一个坑，过会儿，把坑里的水分舀出来。重复这个步骤多次。这是为了放糯米粉的时候节约时间。 然后等着南瓜泥晾凉

步骤 4

逐渐加糯米粉： 晾凉南瓜泥之后，向里逐渐加糯米粉，一次抓一小把，加入南瓜泥里混合均匀，再加下一把，如此重复(一定要有耐心)

步骤 5

做成糯米团：加糯米粉到这种程度，然后戴着手套再揉一揉。

步骤 6

制作糯米小饼：上一步骤里的糯米团分小剂子，分别加入红豆馅，包起来，压扁。案板上放干糯米粉。 我为了好打理，用了切水果的光滑的案板😌 做到这一步，可以放冰箱冻起来，什么时候吃什么时候拿出来现煎。 我还不会做红豆馅，只好从超市购买现成的了🙃 带好手套，太黏了…

步骤 7

煎南瓜饼：油锅烧热，放一底层的油，用筷子插油里，筷子周围冒小泡泡的时候，改小火，将南瓜饼一个个的放进去煎，这样不容易糊，还容易熟。😄正常的炒菜锅一次可以放7个。 刚放进去不要用平铲动，过会儿，底下那层不那么粘(大概就是边缘颜色变成上图那样)的时候再翻面。颜色变成上图那样的时候就可以捞出来了。

步骤 8

可以开吃了，带着红豆馅的糯米粉很好吃哟，甜甜糯糯🥢

软软糯糯香香甜甜的红豆馅南瓜糯米饼的小贴士

1.一定要选择红南瓜这样的水分少的圆形南瓜，不能要长南瓜； 2.趁热捣成泥，趁热放白砂糖，也是为了析出水分； 3.晾凉的过程，可以弄坑，把析出的水分舀出来，为了加糯米粉时间更多，加的更少； 4.糯米粉要一点点的加，以防出现糯米粉干粉团； 5.全程带手套！！！ 6.煎南瓜饼要用小火！！刚放进油锅先不要动，等定型了再翻面！

菜谱创建时间：2020-01-15 11:56:10