色香味俱全的家常豆腐

作者： Eva小食堂

每次去亚洲超市，都会一进门像对暗号一样，神秘兮兮地问越南老板，“今天有没有豆腐？” 然后老板神秘一笑，“有的”😏 “请给我拿两块”，随后老板离开收银台去到超市后面的秘密仓库，出来时手里拿一塑料口袋，里面装两块新鲜豆腐，帮我们暂存在收银台。 有时紧接着后面来一人，也问豆腐，很可能就没有了，我们刚刚要的正好就是最后两块😅 可见这新鲜豆腐的紧俏程度真是不一般😄 我们家买豆腐，平时会做麻婆豆腐、泡菜豆腐汤等等，但这道家常豆腐是最经常做的，色香味俱全，特别下饭😁

用料

• 豆腐 1块
• 五花肉 1小块
• 珍珠木耳 1小把
• 青椒 1个
• 青葱 1根
• 姜 适量
• 淀粉 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少量

色香味俱全的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材： 豆腐，五花肉，珍珠木耳，青椒，姜，青葱

步骤 2

—— 豆腐切大约1～1.5厘米厚，三角块 —— 五花肉切薄片 —— 青椒切小块 —— 姜切成姜末 —— 青葱切小段 —— 珍珠木耳泡发

步骤 3

锅内倒入适量油，大约锅底一层，烧至约7分热，放入豆腐（平铺开），开始煎豆腐

步骤 4

豆腐一面煎成金黄色后，再翻面煎另外一面。

步骤 5

豆腐煎好，放入盘子备用。 豆腐最好是煎至双面金黄，而中间夹层还是白色，这样可以有外焦里嫩的口感且入味😄

步骤 6

锅内留少许油，中火煸炒五花肉，炒出猪油和肉香

步骤 7

五花肉煸炒好，放入青葱段和姜末，开大火爆香，翻炒

步骤 8

随后放入泡好的珍珠木耳，大约翻炒一分钟

步骤 9

接着放入青椒翻炒，炒至青椒断生即可，可以有清脆的口感

步骤 10

最后放入豆腐，翻炒

步骤 11

接下来加入调味料： 生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐适量 翻炒均匀

步骤 12

加入水淀粉，再次翻炒均匀。 最后加入少量鸡精，即可出锅。 完美～😁

色香味俱全的家常豆腐的小贴士

—— 如果家里没有珍珠木耳，也可以用其他木耳代替。如果泡发的木耳比较大朵，可以撕成小朵。

菜谱创建时间：2020-01-15 03:21:36