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迷你小列巴❗内外都有料

没有老面,高粉多加了五十克,另加了五十克的小麦胚芽,泡果干的红酒也揉进面团里了。割口浅了,一把好刀在我手里就是废料,总是把握不好,还是要勤用。

麻酱香饼 麻酱香饼
迷你小列巴❗内外都有料

1:1天然酵种125+125克,谷德维尔面粉全麦粉面包粉375克,奶油100克,鸡蛋2个117克,奶粉20克,糖35克,海盐6克,黄油16克,即发酵母粉5克;葡萄干150克(朗姆酒浸泡后175克),每日坚果200克。表面:蛋黄加水。一发二发,热风175度10分钟转160度转150度共28分钟    

琼华2017 琼华2017
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