肉松沙拉面包(太好吃了，忍不住推荐)

作者： 淡紫色18

根据云云小厨1989的面包方子改编，谢谢分享，大爱！ 我喜欢做中种法的面包，所以改编一下，因为这个面包真的太好吃了！ 本人吃多了面包容易胃酸，所以每次做面包都会加点碱面，不喜欢可以不加。 我比较懒，做一次就做一大锅，所以方子用的面粉多些，可以减半做。 我一般用白燕面粉，因为便宜，其它面粉也用过，也没觉得哪个特别好，感觉都差不多，白燕是性价比挺高的面粉。水量根据自己面粉的吸水程度，可以稍微调整一下。

用料

• 中种面团
• 白燕高筋面粉 400克
• 酵母粉 6克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶或者水 180克
• 主面团
• 白燕高筋面粉 200克
• 细砂糖 80克
• 牛奶或者水 120克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 食用碱(可不加) 3克
• 辅料
• 肉松
• 小葱
• 小烤肠
• 蜜豆
• 丘比香甜沙拉酱

肉松沙拉面包(太好吃了，忍不住推荐)的做法步骤

步骤 1

中种面团里面的180克牛奶微波40秒加热到手温，放入酵母粉6克，用筷子搅拌一下，放置五分钟，待到上面冒出浮沫，打入一个鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入400克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后揉至无干粉，盆子盖保鲜膜放入冰箱里，第二天拿出来用。一般17个小时以后，最多放到第三天。

步骤 2

面缸放入200克面粉，80克糖，2克盐，120的牛奶，(可以多加点牛奶，要看面粉的吸水程度，做几次就有经验了，以后就知道自己的面粉的吸水性了,一开始可以加多一点，因为水多了可以加面，但是面团干了加水不好加)， 用厨师机或者面包机打成面团，我用的是凯伍德厨师机，先用一速把面搅拌到一起在用二速打面团大约五分钟，稍微有点粗膜后就可以放入黄油，黄油切成小方块，用二速继续打，三分分钟之后，停一会再继续打，可以用三速打，根据自己厨师机的脾气打面团，不用打到出手膜就可以了，面团看起来有点发亮了，不粘收了，就可以了。

步骤 3

打好的面团拿出来切成两块面，揉圆，醒二十分钟，然后擀成大约厚一厘米的大片，切成方块，然后一块一块的摆进模具，摆一层，挤入沙拉酱，撒上肉松，小烤肠丁，蜜豆，葱花，如此反复，到模具中间或者七分满的位置。放入烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水，打开发酵功能，大约一个半小时。

步骤 4

如图

步骤 5

放好的一层

步骤 6

放两三层，要看切块的大小，薄的就可以放三层，厚的就放两层，多了就要冒出去了，如果不想盖盖子可以放一半以上一点点，如果想盖盖子，一定要放一半以下。

步骤 7

发好的效果图，有点发大了

步骤 8

放到底层，180度，40分钟左右，纸模具烤的时间短点，烤的时间还要看面包的厚度，如果厚，就多烤一会，如果薄就少烤一会。全凭经验，不要全部照搬方子。 这是烤好的图片，这次的葱花不够了，应该多放肉松，沙拉，葱花，特别好吃。

步骤 9

可以换成各种模具

步骤 10

模具虽然不一样，好吃的一样，但是烤的时间要自己掌控，如果你第一次烤的时间长了，烤的底部有点糊了，下次就少点时间。

步骤 11

好吃×2

步骤 12

各种模具，各种样子，都好吃

步骤 13

相信我好吃到爆😂

步骤 14

给孩子带上学

步骤 15

我最喜欢用这种纸火锅纸烟囱盒子，因为可以盖上盖子，给孩子带学校，或者送人都是很好用的。 切记这种模具如果想盖盖子就要少放面包块，要不然发起来就盖不上了。放到一半以下。

菜谱创建时间：2020-01-14 19:28:18