又蒸又炒的炒面

作者： 禧气洋洋

以前做炒面就是光炒，不是炒得面都断了就是水塌塌的不好吃，这次又蒸又炒做出的炒面把这些不足都改进了。

用料

• 熟炒面
• 鸡蛋
• 里脊肉，腊肠
• 洋白菜，胡萝卜
• 葱姜蒜，辣椒，大料，花椒，香叶

又蒸又炒的炒面的做法步骤

步骤 1

各种配菜切丝，里脊肉切丝用酒和少许酱油腌上，放了点腊肠丝提味。

步骤 2

葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炝锅，倒入热水放入香叶煮十分钟，然后捞出渣渣只要这个汤汁备用（最后煮出的汤汁要一小碗）

步骤 3

熟炒面上蒸锅，倒入刚才一半的汤汁，分次倒搅拌均匀后蒸十分钟。

步骤 4

肉丝放少许油煸炒变白后加入剩下的汤汁炖十分钟，再放入洋白菜和胡萝卜翻炒至断生（爱吃菜软的多翻炒会儿）

步骤 5

最后一步，把炒好的菜（也许菜里会有少许汤不要，光拌上菜）放在蒸好的面上搅拌均匀，再撒上鸡蛋碎和黄瓜丝，淋少许醋开吃吧。

菜谱创建时间：2020-01-14 18:25:56