酱烧猪蹄

作者： 敏姐私厨

用料

• 猪蹄（前蹄） 1只
• 芸豆 50克
• 冰糖 2颗
• 植物油 2勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 八角 2个
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 干山楂片 3片

酱烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄烧皮剁好洗净，冷水下锅，放葱段、料酒、拍烂的老姜、花椒焯水。

步骤 2

芸豆提前3小时温水泡发，电高压锅接适量净化水，放芸豆、老姜、花椒烧水。

步骤 3

焯好水的猪蹄下电高压锅，放适量盐炖。

步骤 4

选择豆筋蹄筋类，软糯口感。

步骤 5

捞起炖好的芸豆和猪蹄，锅里的汤可以顺便煮萝卜。

步骤 6

炒锅放油，下老姜、郫县豆瓣、八角、山楂片爆香。

步骤 7

下老抽、生抽、蚝油、冰糖、适量水，中火烧制5分钟，收干水分。

步骤 8

香喷喷的酱猪蹄就好了。

菜谱创建时间：2020-01-14 16:17:32