家常蒸卤面

作者： 爱做饭的石头妈

家常的味道，蒸出来的面软软的又很入味，孩子们很喜欢！

用料

• 生面条 适量
• 肉片 适量
• 豆角，豆腐干，黄豆芽等配菜 适量
• 葱姜末，八角，桂皮，香叶，干辣椒 少量
• 盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，耗油 少量

家常蒸卤面的做法步骤

步骤 1

买了一小块后腿肉洗干净切片控干水分待用

步骤 2

配菜选自己喜欢吃的菜就行，我放的豆角，一点红萝卜丝配色，还有一些豆腐干和黄豆芽

步骤 3

根据吃饭的人数买生的细面条

步骤 4

热锅凉油放一些白糖，油热糖化变色后倒入肉片翻炒，稍微变色后到一些料酒继续翻炒，然后倒入葱姜末

步骤 5

肉片都变色后加入八角，桂皮，香叶几个干辣椒

步骤 6

倒入所有配菜，放入盐，十三香，鸡精，生抽，老抽，耗油

步骤 7

最后倒入水，水和菜一样平就行不用太多，这时可以尝下味道，要稍微重一点，后面还要放面条

步骤 8

生面条先上锅水开后蒸十分钟，取一个干净的盆，倒入温水再加一些食用油

步骤 9

面条蒸十分钟后取出倒入盆里，用油水过一下，这样蒸的时候不会粘在一起

步骤 10

把过了油水的面条倒进炒好的菜里

步骤 11

面条和菜拌匀，面条都要沾上菜的汤汁，这样才好吃，拌好后上锅再蒸十五分钟

步骤 12

时间到可以出锅了，肉，菜，面都熟了，面条软软的，沾了菜的汤汁也很入味，太香了

步骤 13

陕西人喜欢吃辣子，加了一些油泼辣子，看起来更有食欲了😍

家常蒸卤面的小贴士

根据吃饭的人数和喜好准备面条和配菜，所以配料表的数量我只能写适量了，做法不变，大家可以自由发挥！

菜谱创建时间：2020-01-14 13:48:42