【北鼎烤箱食谱】可可栗子玛德琳

作者： 好吧好吧我是Jackie

如果用新鲜炒制的糖炒栗子的话会更好吃！ 模具是千代田的，姐妹看我对着千代田那个像屁股一样的爱心6连模具流口水所以把自己的栗子和柠檬模具借给我用用，啊，我都不知道原来我姐妹这么有钱哈哈哈哈哈！ 因为是栗子模具所以做了栗子口味，佳丽宝的金巧克力豆吃起来有种太妃糖的味道，之前朋友做的大曲奇里吃到特意去问的，不过甘栗仁切碎加在面糊里，确实整体都有甘栗仁的味道但是，还是用新鲜炒制的糖炒栗子会更好！！ 所以推荐大家选择在面糊里加一些切碎的金巧克力豆就好了，然后放一颗糖炒栗子在中间，那样的话一定会很完美der！ 愿我抛出的砖栗子能引出你的玉栗子，哈哈哈哈哈～

用料

• 甘栗仁（面糊用） 70g
• 30.4%金巧克力豆 30g
• # 玛德琳面糊
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 100g
• 低筋面粉 80g
• 可可粉 20g
• 黄油 100g
• # 玛德琳果仁
• 甘栗仁 6颗
• # 模具防粘
• 黄油 10g
• 低筋面粉 适量
• # 表面装饰
• 30.4%金巧克力豆 20g

【北鼎烤箱食谱】可可栗子玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好材料，糖粉过筛，低筋面粉、泡打粉和可可粉一起混合过筛。

步骤 2

70g甘栗仁切碎，30g金巧克力豆切碎，没有金巧克力豆用黑巧也可以。

步骤 3

切碎后的栗子仁和巧克力混合，尽量切碎一些，口感才会微妙～

步骤 4

黄油隔水融化后晾凉，但不要凝固哈。

步骤 5

鸡蛋磕在大盆里打散。

步骤 6

筛入糖粉，充分搅拌至糖粉溶化。

步骤 7

筛入混合的可可粉、泡打粉和低筋面粉，充分搅打均匀，无结块无颗粒。

步骤 8

分次加入融化并冷却的黄油，充分搅拌均匀。

步骤 9

搅拌成为细腻有光泽的面糊。

步骤 10

倒入巧克力和栗子碎混合物，搅拌均匀。

步骤 11

倒入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 12

第二天葱冰箱中取出面糊，静置回温1小时。

步骤 13

北鼎T752烤箱功能选择“上下火”，温度选择上火180度、下火180度，时间选择30分钟，启动预热。

步骤 14

模具中抹上黄油，筛入低筋面粉，然后倒过来在台面上磕掉多余的面粉。

步骤 15

将面糊装入裱花袋，挤入模具1/3满，放入一颗甘栗仁，我忘了给栗子模具的拍照了，拿多的面糊示意一下。

步骤 16

继续挤入面糊，约8分满。送入预热完成的烤箱中下层，启动开始。

步骤 17

在还剩5分钟的时候可以试试插入一根牙签，无面糊粘连就是烤熟啦，差不多烤24-26分钟就可以啦～

步骤 18

烤好后取出放在网架上晾一会儿，不烫手的时候用手给玛德琳翻个面，继续冷却至凉～

步骤 19

20g金巧克力豆隔60度温水融化备用。

步骤 20

拿起栗子马德里用屁股蘸一下巧克力。

步骤 21

当～当～举个栗子🌰！

步骤 22

放个切面证明我放了🌰😊

步骤 23

这个配方面糊量，我以前不加甘栗仁和巧克力碎的时候，本来是6连模具会多一点点，因为加了100g甘栗仁和巧克力碎混合物，多出来三颗的量，我后来用cupcake纸杯烤了～大家可以根据自己的模具量调整下用量哈～

菜谱创建时间：2020-01-14 12:29:06