木耳前一天煮好,放在冰箱(不是我煮的)。 也可以当天煮,只是我比较懒…看到冰箱里有什么就吃什么。
包菜油菜洗净,沥水,然后手撕。 金针菇剁掉下头部三分之一,再一刀两段。 金针菇切好剩下的如图。
炒鸡蛋。 两个鸡蛋打进碗里,加0.5克盐,一点点黑胡椒,不加也行。 平底锅、或不粘锅、any锅,炒成西红柿炒鸡蛋的样子,一块一块的。 ★注意:一成型就盛出来,不然后面会煮老。 ★鸡蛋块儿放在汤里会比鸡蛋花显得多而实在。
虾仁煮一下,开锅把水倒掉。 (我怕之后菜一起煮不熟) 不要这步也行,我发现提前煮一下会有点老。 (没经验😅)
锅热油,下葱花和姜,炒一下,倒水。 把之前准备材料:虾仁、蔬菜、鸡蛋、木耳、蘑菇、玉米青豆胡萝卜粒倒进去。再加水刚好没过菜就好了。 ➕生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒可加可不加。 ❖我感觉虾仁和鸡蛋可以后放,或者整体不要煮太久,我煮的太久了,鸡蛋和虾有点老😂。
盛出来,加上香油和香菜,可以不放。
最后,如果想吃浓厚味道的,可以调个麻酱汁 麻汁,加汤,搅拌一下,淋到菜上就可以了。 像不辣的麻辣烫、清淡版火锅,哈哈哈!
调料,盐之类的可以根据口味酌情增减。 我这个基本不咸。而且我也不喝汤,所以叫它汤菜嘛!