用APP打开
加醋版的Arrabiata是油泼面的味道的做法

加醋版的Arrabiata是油泼面的味道

274人浏览 14人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 老鼠Philipp
老鼠Philipp
生日既想吃个面,又不想煮一大锅汤。同时想起Jamie Oliver的搭档Gennaro Contaldo版本的辣椒番茄意面(Arrabiata),因为不用熬酱直接用辣椒干番茄倒炝,那不如做个这个。 椒香满屋之后发现吃起来酸鲜不够,灵机一动淋了一点柚子醋,味道登时丰富了起来。 本餐纯素食友好,paprika看着红实际上不怎么辣。

用料

加醋版的Arrabiata是油泼面的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料集合 烧水煮意面的步骤略去不说,不过意面一般煮硬一点,因为后面还要移到炒锅翻炒,所以面软但面中有硬芯的状态最佳。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油渍番茄和小番茄切丁,蒜和辣椒切碎 蒜不用切得太碎,一会儿炝锅时免得烧焦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅下橄榄油,油温不太热时下蒜末和辣椒炝锅慢煎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎出蒜香下油渍番茄和paprika

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出红油,然后下小番茄煎到表皮微焦,但不要煎太烂(这步没照)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面条翻炒,加盐和胡椒调味,同时淋一点煮面的汤帮助调料融合。 此时可以关火搅拌,有鲜欧芹的这时也可以加进去了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子醋是这个,味道偏清淡,有淡淡的柚子味。 面条出锅装盘后淋上几滴就好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽饱满,味道丰富

菜谱创建时间:2020-01-13 07:12:21
打开App收藏