市场里买的新鲜河虾仔,用水冲洗一遍,再沥干水分(买的是活的所以要小心虾跳出来🤓),加入料酒,盐,姜丝腌制半个小时。
如图😁
油炸后的虾米们就像酱紫啦~这个时候吃也是很香的,我还加了点酱油
热油烧开,加葱段进去,炸干葱后捞出弃之,再加入切好的蒜末和辣椒圈和豆豉,(豆豉需要提前冲洗和浸泡,方法可参考上一个菜谱炸鱼块😘),翻炒均匀
加半包辣椒面进去翻炒一下,便可放凉出锅~
加几勺虾酱在热腾腾的米饭上,超级美味!又香又脆(我炸得比较干,所以蒜末和虾米口感脆脆的)很下饭~
😁油炸过程中小心烫伤皮肤哦~