🌶辣辣辣鱼块🐟

作者： 一只厨狼

临近春节，整点年货 招待亲朋好友或送人都OK🤪

用料

• 草鱼 2条（约4斤）
• 盐 自行加量
• 料酒 2勺
• 生姜 随意
• 大蒜 30瓣
• 指天椒 40个
• 豆豉 1包
• 酱油 随意
• 花生油 宽油

🌶辣辣辣鱼块🐟的做法步骤

步骤 1

将草鱼切成小块，加入盐，料酒，姜丝，酱油腌制两小时（若盐加得多了可减少腌制时间），腌制好的鱼块拿去阳光下晒一个下午，待水分略干后收回。

步骤 2

将油烧开，一块块的把鱼块放入锅中油炸，如果鱼块中还有水分，炸的时间就会长一些。油炸至金黄控油捞出。

步骤 3

炸好的鱼块成品，这时候可以直接吃，很香～

步骤 4

将大蒜切成蒜末（爱吃蒜的切多点）

步骤 5

🌶🌶🌶指天椒切碎（我切了70只辣椒）

步骤 6

🌝宽油警告～油烧热后将蒜末和指天椒圈加入，中途搅拌，蒜香味辣椒味扑鼻而来，搅拌4～5分钟

步骤 7

加入泡好的豆豉（豆豉是包装盒版的，拿出来第一遍清洗沥干水分和灰尘，第二遍用水泡10分钟左右在沥干水分下锅，这样豆豉吃起来是软软的不是硬的🤤）

步骤 8

最后加入炸好的鱼块翻炒均匀后就可以出锅了！😁放凉后了装瓶放冰箱或阴凉处保存，如果想保存久一点可以再烧热一锅油，油放凉后没过鱼块，浸泡，油浸后的鱼块更香哦～保存得当的情况下可放两个月。鱼吃完了蒜蓉豆豉辣椒酱可以用来拌面拌饭✌一举两得🤗

🌶辣辣辣鱼块🐟的小贴士

油炸的过程中小心油溅到皮肤哦！

菜谱创建时间：2020-01-12 19:53:00